En pølsemager kaldes også forædler. Arbejdet som forædler består i at opskære kød fra svin, kalve og okser.
Det er vigtigt, at du udskærer kødet, så der bliver så lidt spild som muligt. Bagefter udvælger du kød og andre råvarer, som bliver blandet til fars og stoppet i naturtarme eller kunsttarme. Til sidst bliver pølserne tørret, røget, saltet eller kogt.
Du
I industrien foregår næsten alt arbejdet ved hjælp af maskiner. Forædleren udskærer kødet og klargør de andre råvarer. Der fremstilles alle typer pålægsvarer, pølser og færdigretter, som bliver solgt i supermarkeder, slagterbutikker og til institutioner.
En del forædlere i industrien er fortrinsvis beskæftiget med fremstilling af skinker til eksport. I de
Forædlere kan arbejde i direkte tilknytning til slagterbutikker eller supermarkeder med charcuteriafdeling. De kan også arbejde i industrien på større slagterier eller på pølse- eller konservesfabrikker.
| Gennemsnitsløn |
| 34.467 DKK * |
| Per måned |