Det er brygmesteren, der planlægger fremstillingen af de forskellige produkter på et bryggeri.
Brygmesteren er arbejdsleder og har ansvar for øllets kvalitet, og for at fremstillingen sker efter de gældende regler. Du skal som brygmester have indsigt i de kemiske og tekniske forhold samt i proces- og produktudviklingen på et bryggeri. Du skal desuden kunne
Brygmesteren har tilsynet med de forskellige apparater og maskiner, der indgår i processerne. I forbindelse med indkøb af råvarer, fx malt og humle, skal brygmesteren vurdere kvalitet og pris.
Udviklingsopgaver kan fx dreje sig om udvikling af nye og mere rationelle fremstillingsmetoder eller om de løbende produktudviklingsopgaver, der skal sikre
Brygmestre ansættes på bryggerier, men kan også finde job i anden levnedsmiddelindustri og i medicinalindustrien.
For at blive brygmester skal du have en brygmesteruddannelse (The Diploma Master Brewer Course). Uddannelsen er en privat international uddannelse, der foregår på Den Skandinaviske Bryggerhøjskole i København. Undervisningssproget er engelsk.
For at blive optaget skal man beherske engelsk og som minimum have en B.Sc. inden for levnedsmiddel, kemisk eller
| Gennemsnitsløn |
| 42.936 DKK * |
| Per måned |
