Som fiskeassistent opdrætter du fisk i havbrug, dambrug eller recirkulerede anlæg.
På de recirkulerede anlæg, som er etableret uafhængigt af naturlige vandområder, arbejder du med opdræt af især ørreder, laks og ål. Ud over pleje af fiskeyngel, fordring og indfangning af fisk, skal du også overvåge fiskenes sundhedstilstand.
Vælger du at arbejde med havbrug, er beskæftigelsen sæsonbetonet. Dambrug er i funktion hele året rundt.
Fiskeassistenterne deltager i arbejdet med at pleje fiskeyngel og med at fodre, sortere og indfange fiskene. Fiskenes sundhedstilstand skal overvåges, og sygdomme forebygges.
Når det drejer sig om dambrug og recirkulerede anlæg, går en stor del af tiden med at vedligeholde bruget. Vandet skal renses, maskiner og systemer skal justeres, og eventuelle fejl rettes.
Der arbejdes undertiden uden for normal arbejdstid.
Fiskeassistenter arbejder i dambrug, havbrug, ålebrug eller fiskeopdrætter.