|
Uddannelsesinfo
![]()
![]() |
|
|||||||||||||||

Med en uddannelse somt tjener bliver du typisk ansat på restauranter, kroer eller i
selskabslokaler. Du vil blive ansvarlig for borddækning, modtagelse af
gæster og deres bestilling af mad og drikkevarer samt evt. rådgivning i
forbindelse hermed. Det kan dreje sig om menusammensætning, forklaring
af de franske udtryk eller valg af vine. Desuden vil anretning og
servering af maden samt lettere tilberedning blive en del af de daglige
gøremål. Og naturligvis skal man ikke glemme modtagelse af betaling,
afsked med kunden og selvfølgelig afrydning af bordet, så nye gæster
kan indtage deres pladser.
Der er 2 veje at gå på tjeneruddannelsen på UCH. Du kan blive tjener eller selskabstjener. De 2 linier varierer en smule fra hinanden idet en selskabstjener ikke behøver helt samme viden og erfaring som tjeneren, men kan udføre professionel selskabs- og barservering samt lettere café- og a la carte-servering.
Uddannelsen veksler mellem skole og praktik. På skolen får du undervisning i fag som gastronomi, drikkevarer, menulære, konference- og selskabsservering og praktisk tjenerarbejde. Derudover skal du følge fag som arbejdsmiljø, salg og service samt psykologi.
Som konference- og selskabstjener lærer du om gastronomi, at modtage bestillinger og servere ved større og mindre selskaber.
Som tjener lærer du mere om gastronomi, sprog (engelsk samt franske fagudtryk), turistlære og om at rådgive gæsterne.
For at begynde på Tjeneruddannelsen skal du have afsluttet folkeskolens 9. klasse.
Grundforløbet varer fra 20 til 60 uger (afhængigt af din skolebaggrund, erfaring og kompetencer). På grundforløbet undervises der ca. 50% af tiden i værkstederne (køkken, bageri, opskæring, restaurant) og 50% i teoretiske fag som fx hygiejne, sundhed, førstehjælp, miljø, naturfag, varekendskab og dansk.
Efter endt uddannelse tildeles du et diplom og kan kalde dig faglært tjener.
Uddannelsen er SU-berettiget og du modtager elevløn.
På Uddannelsescenter Holstebro findes et stort udbud af erhvervsuddannelser. Uddannelsescenter Holstebro er en sammenlægning af Holstebro Tekniske Skole og Holstebro handelsskole. Begge skoler har en lang historie bag sig, hvor det lokale erhvervsliv har været en afgørende faktor i etableringen af de merkantile og de tekniske uddannelser.

Du kan tage en uddannelse indenfor otte indgange i erhvervsuddannelsessystemet:
Undervisningen på samtlige uddannelser består af en hensigtsmæssig kombination af forskellige undervisningsformer som dialogbaseret undervisning, projektarbejde, cases, og opgaveløsning, hvor uddannelseskvaliteten sikres på bedste vis.
Målet med skolens uddannelser og med undervisningen er at skolen giver eleven mulighed for læring og kompetenceudvikling med udgangspunkt i den enkelte elev. Uddannelsescenter Holstebro efterstræber at give den studerende mulighed for at udvikle sine faglige, almene og personlige kompetencer så de kan anvendes i forbindelse med: Erhverv, uddannelse, samfundsmæssig og personligt virke.
Uddannelsescenter Holstebro ønsker med sine uddannelser at udvikle et dynamisk, innovativt studie- og arbejdsfællesskab, som fremmer nytænkning.

Uddannelsescenter Holstebros værdier :
Vil du vide mere om vores uddannelser, så kontakt Uddannelsescenter Holstebro allerede i dag!