Ernæringsassistent

Uddannelsesinfo

Længde:	3 år
Uddannelsen er på:	Dansk
Uddannelsesstøtte:	SU og Elevløn
Heltid/deltid:	Heltid
Uddannelsesinstitution:	Uddannelsescenter Holstebro
Sted:	Holstebro
Uddannelsestype:	Erhvervsuddannelse

Uddannelsens hjemmeside

Kontakt

Gem

Ernæringsassistent

Uddannelse til Ernæringsassistent

Med en uddannelse som ernæringsassistent vil du især komme til at arbejde i storkøkkener på fx hospitaler, plejehjem, dag- og døgninstitutioner, men også på kostskoler og i kantiner. Mange af disse steder har beboere, patienter og klienter ingen mulighed for at lave mad selv, vælge mellem flere forskellige retter eller på anden måde ændre eller sammensætte menuen frit.

Maden laves ofte i meget store mængder, men alligevel skal kartoflerne være kogte og ikke udkogte, grøntsagerne være dampende og velsmagende, ikke udsplattede og aromaforladte. Og bøffen skal være velstegt, mør og saftspændt

Fedtbegrænsning, vitamin- og proteinindhold m.m.

Ernæringsassistenten skal tænke på meget mere end smagen. Ernæringsaspektet med fedtbegrænsning, vitamin- og proteinindhold og hensyntagen til alle mulige diæter, allergier og intolerancer indgår konstant i ernæringsassistentens arbejde og planlægning. Arbejdet omfatter ud over at fremstille og portionsanrette varme og kolde måltider også at sørge for afrydning, opvask samt rengøring af køkkenredskaber og køkken.

Uddannelsesforløbet til ernæringsassistent

Ernæringsassistent

Ernæringsassistentuddannelsens opbygning

Uddannelsen veksler mellem skole og praktik. På skolen skal du bl.a. have undervisning i ernæring, kostlære og hygiejne; men du skal også have fag som engelsk og samfundsfag. Som ernæringshjælper lærer du i bund og grund om de grundlæggende funktioner i et storkøkken, ligesom du underuddannelsen til ernæringsassistent også lærer at udvikle nye produktionsmetoder samt at stå for kontrol af hygiejnen i køkken

Ansøgning og adgangskrav

For at begynde på uddannelsen til Ernæringsassistent skal du have afsluttet folkeskolens 9. klasse.

Grundforløbet Mad til mennesker

Grundforløbet varer fra 20 til 60 uger (afhængigt af din skolebaggrund, erfaring og kompetencer). På grundforløbet undervises der ca. 50% af tiden i værkstederne (køkken, bageri, opskæring, restaurant) og 50% i teoretiske fag som fx hygiejne, sundhed, førstehjælp, miljø, naturfag, varekendskab og dansk.

Eksamen og diplom

Efter afsluttet uddannelse tildeles du et diplom og kan kalde dig faglært Ernæringsassistent

.

Pris

Uddannelsen er SU-berettiget og du modtager elevløn under praktidelen

Uddannelsescenter Holstebro

Uddannelsescenter Holstebro - en uddannelsesinstitution med bredt udvalg

På Uddannelsescenter Holstebro findes et stort udbud af erhvervsuddannelser. Uddannelsescenter Holstebro er en sammenlægning af Holstebro Tekniske Skole og Holstebro handelsskole. Begge skoler har en lang historie bag sig, hvor det lokale erhvervsliv har været en afgørende faktor i etableringen af de merkantile og de tekniske uddannelser.

Det kan du læse på Uddannelsescenter Holstebro

Du kan tage en uddannelse indenfor otte indgange i erhvervsuddannelsessystemet:

Strøm, styring og IT
Produktion og udvikling
Bygge og Anlæg
Transport og logistik
Bil, fly og andre transportmidler
Mad til mennesker
Den merkantile indgang (HG)
Dyr, planter og natur.

Undervisningen på samtlige uddannelser består af en hensigtsmæssig kombination af forskellige undervisningsformer som dialogbaseret undervisning, projektarbejde, cases, og opgaveløsning, hvor uddannelseskvaliteten sikres på bedste vis.

Udgangspunkt i den enkelte

Målet med skolens uddannelser og med undervisningen er at skolen giver eleven mulighed for læring og kompetenceudvikling med udgangspunkt i den enkelte elev. Uddannelsescenter Holstebro efterstræber at give den studerende mulighed for at udvikle sine faglige, almene og personlige kompetencer så de kan anvendes i forbindelse med: Erhverv, uddannelse, samfundsmæssig og personligt virke.

Uddannelsescenter Holstebros værdigrundlag

Uddannelsescenter Holstebro ønsker med sine uddannelser at udvikle et dynamisk, innovativt studie- og arbejdsfællesskab, som fremmer nytænkning.

Tag din uddannelse på Uddannelsescenter Holstebro

Uddannelsescenter Holstebros værdier :

MANGFOLDIGHED OG ORIGINALITET - Fordi de originale idéer, vi selv skaber, er grundlaget for den fortsatte udvikling i vore uddannelser og i vores region. Vi skal udvikle originale uddannelser og kurser, som bliver attraktive både nationalt og internationalt.
ÅBENHED - Er nødvendigt i Uddannelsescenter Holstebro, fordi den store geografi og de kulturelle forskelle nødvendiggør, at der skabes gode betingelser for samhørighed som vækstgenerator og som forudsætning for dynamik og kreativitet.
KVALITET - Er bærende for alle aktiviteter i Uddannelsescenter Holstebro. Faglig kvalitet på internationalt niveau er forudsætningen for at kunne udvikle uddannelser, som har målgruppens interesse.
BÆREDYGTIGHED - Fordi Uddannelsescenter Holstebro som en stor uddannelses- og vidensinstitution har ansvaret for at uddanne mennesker med indsigt i og fornemmelse for samfundets sammenhængskraft og miljømæssige kvaliteter.

Vil du vide mere om vores uddannelser, så kontakt Uddannelsescenter Holstebro allerede i dag!